１月４日 ＴＵＥ

今年もよろしくお願いいたします。<(_ _)>
この年末年始、昨年同様奥さんの実家に転がり込み、紅白を見つつ新年を迎えました。
奥さん実家でのお正月といえば、これ、昆布巻きです。



毎年語っているひとりごとですが、この昆布巻き、義母が年末から準備してくれているもので、にんじん、ごぼうとともに鮭の頭を細切りにしたものを巻き込んでいます。
これが鍋いっぱいに煮込まれるといいダシが出るんですねぇ。
ホロホロと適度に崩れるくらい柔らかくなった鮭の頭がいい味わいを発揮してくれます。
新巻鮭でも尾頭付きは少なくなっていて、この鮭の頭の確保が難しくなっているとのことです。
いつまでもこの昆布巻きをいただけるといいなぁ。。。

さあ、明日からお仕事です。今年も頑張っていきましょう。